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Emilie Rouzaud et Tom Auvillain

Nous sommes Emilie et Tom, un couple de paysans en bio (notre ferme est certifiée par Ecocert depuis 2011) installés à Lourdoueix St Pierre, dans le nord Creuse, au sein du Gaec du Bois Boulet.
Nous élevons des vaches charolaises qui pâturent dans nos prairies naturelles et artificielles multi-espèces. Nous cultivons nos céréales et protéagineux pour le troupeau. Notre ferme d’une surface de 150 hectares permet l’autonomie alimentaire pour élever nos 45 vaches et leur suite.
Bien qu’éleveurs avant tout, Tom est également paysan boulanger : en plus du reste, nous cultivons du blé que nous transformons en farine semi complète (type T80) dans notre meunerie équipée d’un moulin à meules de pierre.
Tom fait du pain au levain chaque jeudi dans le fournil qu’il a aménagé dans une ancienne grange : « La grange à pain ».
Nos pains sont réalisés uniquement avec notre farine, et cuits dans un four chauffé au bois.
Nous vous proposons des pains de 500g et 1kg en boules ou moulés, en savoir plus …

Coordonnées

Le bois boulet
23360 lourdoueix saint pierre

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