vin

Viticulteur

Installé progressivement à partir de 2007, j’ai développé une exploitation viticole à partir d’une parcelle plantée en 1994 par un groupe d’agriculteurs dont faisait partie mon père. Cotisant solidaire les premières années et parallèlement ouvrier viticole, j’ai petit à petit planté suffisamment de vignes pour obtenir en 2013 le statut d’agriculteur et cesser mon activité salariée. Je cultive seul aujourd’hui près de trois hectares de vignes sur la commune de Vesdun dans le Cher. Mes vignes agées de 3 à 43 ans sont plantées de cinq cépages blancs et noirs : chardonnay, sauvignon, gamay, pinot noir et genouillet, un cépage berrichon disparu depuis le milieu du 20ème siècle, ce qui me permet de produire quatre vins différents, un blanc, un rosé et deux cuvées de rouge. Enfin, pour être cohérent avec le mode de production bio (respecté dès mon installation en 2007), je vinifie mes raisins dans une optique « vin naturel » sans ajout de levures, bactéries, acides et autres adjuvants oenologiques. Seule une dose réduite de sulfites est utilisée pour la conservation des vins.

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